Yapısal Özellikler

• Yüksek oranda su kaldırabilme ve daha fazla ürün elde etme imkânı sağlar.
• Yoğurma esnasında homojen bir hamur elde edilmesine yardımcı olur.
• Açılım sırasında kolay açılma, yırtılmama ve esneklik sağlar.
• Açılım esnasında kuruma ve yapışma yapmaz.
• Ürünlere parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır.
• İyi kabarma sağlayarak kaliteli ürün elde edilmesine katkı sunar.
• Yüksek oranda şerbet ve yağ emebilme özelliğine sahiptir.
• Uygun koşullarda tazeliğini uzun süre korur.
• Gevrekliğini ve parlaklığını uzun süre muhafaza eder.
• Standart ve kaliteli mamul ürün elde edilmesini sağlar.

Kullanım Önerileri

• Hamura ihtiyacı kadar su verilmelidir.
• Hamur, etkili ve yeterli süre yoğurulmalı, ardından dinlendirilmelidir.
• Açılım sırasında ortamda kurutucu hava akımı (hava sirkülasyonu) olmamalıdır.

Buğdayımızın yüksek kalitesi sayesinde ince, parlak ve lezzetli kadayıflar elde edebilirsiniz. Ürünümüz, üretim sürecinde kolaylık sağlayan yapısı ile profesyonel kullanım için idealdir.

Yapısal Özellikler

• Hamur açılımı kolaydır.
• Akışkan yapısı sayesinde kolay işlenir.
• Pişmiş üründe istenmeyen şişme oluşmaz.
• Kadayıfta kuruma yapmaz.
• Burma kadayıf sarımında dağılma ve kırılma yapmaz.

Teknik Özellikler

• Kül Miktarı: Maks. %1 (Kuru Maddede)
• Protein Miktarı: Min. %11 (Kuru Maddede)
• Maksimum Nem: %14,5

Alerjen Bilgisi

Gluten içerir.

Kolay açılan ve uzun süre tazelik sunan baklavalık kolay unumuz, özenle seçilen yüksek kaliteli buğdaylardan elde edilmektedir. Ürünümüz, üretim sürecinde sağladığı pratiklik ve üstün performans ile profesyonel kullanım için idealdir.

Yapısal Özellikler

• Yüksek oranda su kaldırır.
• Hamur işlenebilirliği kolaydır.
• İyi hacim sağlar.
• Kuruma yapmaz.
• Yağ ve şerbeti kolayca emer.
• Baklavaya çıtırlık kazandırır.
• Pişirme esnasında iyi renk alır.
• Kolay açılır, yırtılma yapmaz.
• Tazeliğini ve görünümünü uzun süre korur.

Teknik Özellikler

• Kül Miktarı: Maks. %0,55 (Kuru Maddede)
• Protein Miktarı: Min. %12,5 (Kuru Maddede)
• Maksimum Nem: %14,5

Alerjen Bilgisi

Gluten içerir.

Dolgun ve taze buğdaylardan üretilen kadayıflık makine unumuz ile hafif, lezzetli ve yüksek kaliteli kadayıflar elde edebilirsiniz. Ürünümüz, hem el üretimi hem de fabrikasyon üretim süreçleri için ideal performans sunar.

Yapısal Özellikler

• Fabrikasyon kadayıf üretimine uygundur.
• Siniye yapışmaz.
• Akışkan yapısı sayesinde kolay işlenir.
• Pişmiş üründe istenmeyen şişme oluşmaz.
• Kadayıfta kuruma yapmaz.

Teknik Özellikler

• Kül Miktarı: Maks. %0,70 (Kuru Maddede)
• Protein Miktarı: Min. %7 (Kuru Maddede)
• Maksimum Nem: %14,5

Alerjen Bilgisi

Gluten içerir.

Yüksek proteinli buğdaylardan elde edilen baklavalık unumuz, uzun süre tazeliğini koruyan gevrek ve kaliteli baklavalar elde etmenizi sağlar. Üstün yapısı sayesinde üretim sürecinde kolaylık ve yüksek performans sunar.

Yapısal Özellikler

• İyi hacim sağlar.
• Parlak ve iştah açıcı bir renk verir.
• Yufka açımı sırasında kuruma yapmaz.
• Yağ ve şerbeti kolayca emer.
• Yüksek oranda su kaldırır.
• Yufkalarda yapışmayı önler.
• Gevrek ve çıtır bir yapı oluşturur.

Teknik Özellikler

• Kül Miktarı: Maks. %0,70 (Kuru Maddede)
• Protein Miktarı: Min. %12,5 (Kuru Maddede)
• Maksimum Nem: %14,5

Alerjen Bilgisi

Gluten içerir.